گروه cosentino ، گروه تولید و توزیع سطوح برای دنیای معماری و طراحی ، نتایج مطالعات اخیر خود در زمینه آشپزخانه های کشورهای مختلف با عنوان " آشپزخانه خانگی در عصر جهانی سازی " را اعلام کرد.
تحقیقات با همکاری 23 متخصص برجسته آشپزخانه، سرآشپز ها ، معماران ، طراحان داخلی ، متخصصان تغذیه ، جامعه شناسان ، مورخان مواد غذایی و تاثیرگذار انجام شده است. هدف اصلی آن نقش آشپزخانه در جامعه قرن 21 بوده است. همچنین از مصرف کنندگان هشت کشور نظرسنجی شده است. کشورهای انگلیس ، ایالت متحده ، امارات ، اسپانیا ، سنگاپور ، ایتالیا ، کانادا و استرالیا که فرهنگ آشپزخانه وغذاخوری متفاوتی دارند. این تحقیقات حاکی بر آن است که آشپزخانه، به عنوان قلب خانه ، فضای داخلی است که نمایانگر تحولات اجتماعی است که در سراسر دنیا رخ می دهد.
برخی از متخصصان سرشناس که در این نظرسنجی مصاحبه شده اند، عبارتند از سرآشپز خوزه آندرس ، معمار لورا دومونگوئز ، مورخ مواد غذایی امی بنتلی و طراح داخلی مگان پلوگ .
( میانگین جهانی 41.4 درصد ) در عصر حاضر ما بیش از هر عصری دیگری به اینکه غذایی که مصرف می کنیم از کجا می آید آگاه هستیم و این مهم تاثیر زیادی در نحوه و چگونگی پخت و پز دارد.
این تحقیق جواب سوال های بسیاری را داده است مانند اینکه جایگاه آشپزخانه و تاثیر آن بر خانه در عصر حاضرکجاست!؟ نتیجه این مطالعات این است که آشپزخانه در حال بازیابی نقش خود در خانه در سراسر دنیا است ، آشپزخانه ها دیگر صرفا آشپزخانه نیستند! شبکه های اجتماعی کنترل هوشمند سازی خانه و آشپزخانه ها را در دست گرفتند. دستور غذاها فرد به فرد و نسل به نسل منتقل می شود. وقتی سنت های غذایی کشورهای مختلف را بررسی می کنیم، انگلیس از نظر رژیم غذایی سالم، آگاه بودن از نحوه خرید ، استفاده حداقل از پلاستیک و استفاده بهینه از فضای آشپزخانه بابت کارها و فعالیت های مختلف خانه ( دلیل اصلی محبوبیت طراحی آشپزخانه باز در انگلیس ) رتبه خوبی را در دست گرفتند.
ترجمه شده توسط تیم پخش نت از سایت thekitchenthink ( منبع گروه cosentino )